Его отец работал начальником милиции, а мать – телефонисткой. Детство Валентина прошло в Макеевке, где он участвовал в спектаклях местного народного театра, затем семья Грудининых переехала в Донецк. В 1942 году Валентина призвали в армию, где он служил в составе армейского ансамбля. В конце войны, по ложному обвинению, он был осужден за антисоветскую пропаганду и отправлен отбывать заключение в Норильск. После смерти Сталина Грудинин был освобожден, а затем реабилитирован. Валентин Гурьевич уехал в Иваново-Франковск, где начал работать в местном драмтеатре. В 1955 году он получил предложение с Киевской киностудии сыграть одну из главных ролей в фильме «Когда поют соловьи». Роль председателя колхоза Тимофея Завирюхи стала одной из лучших работ актера и открыла ему дорогу в большое кино. В 1957 году Валентин Гурьевич переходит в штат Киностудии имени Довженко и начинает активно сниматься, исполняя, в основном, характерно-комедийные и героические роли. В период съёмок фильма «Когда поют соловьи», в один из вечеров отдыха, Валентин Грудинин познакомился со своей будущей женой Азой Михайловной, которая тогда работала медсестрой. Они поженились, у супругов родилась дочь. К несчастью родителей, в семилетнем возрасте она умерла от заболевания крови. В конце жизни Валентин Гурьевич не работал, много болел, страдая гипертонической и сердечной болезнями. Умер 24 ноября 2004 года. Похоронен актёр на Лесном кладбище Киева.
| Год | Название | Роль | Тип |
|---|---|---|---|
| 1987 | Золотая цепь | Dzhim - povar | Фильм |
| 1986 | Нас водила молодость... | Фильм | |
| 1983 | Тайна корабельных часов | Jora | Фильм |
| 1982 | Казнить не представляется возможным | эпизод | Фильм |
| 1981 | Беспокойное лето | khozyain saraya | Фильм |
| 1980 | Вавилон XX | Radenky - one of the brothers | Фильм |
| 1979 | Дождь в чужом городе | Фильм | |
| 1979 | Мятежный «Орионъ» | Фильм | |
| 1978 | Тачанка с юга | Фильм | |
| 1977 | Время – московское | Фильм | |
| 1976 | Я больше не буду | episode | Фильм |
| 1975 | Ральф, здравствуй! | капитан милиции | Фильм |
| 1974 | Рождённая революцией | Валет (бандит) | Сериал |
| 1974 | В бой идут одни старики | episode | Фильм |
| 1974 | Старая крепость | сотник | Сериал |
| 1972 | Доверие | колхозник | Фильм |
| 1972 | Вера, Надежда, Любовь | police chief | Сериал |
| 1971 | Смеханические приключения Тарапуньки и Штепселя | Фильм | |
| 1970 | Варькина земля | Поликарпович | Фильм |
| 1970 | Варькина земля | Поликарпович | Сериал |
| 1968 | Непоседы | Фильм | |
| 1967 | Цыган | episode | Фильм |
| 1966 | Бурьян | policeman | Фильм |
| 1966 | Жизнь хорошая штука, брат! | Фильм | |
| 1966 | Ярость | Sailor | Фильм |
| 1966 | В город пришла беда | Conferee (нет в титрах) | Фильм |
| 1964 | Город — одна улица | Фильм | |
| 1963 | Королева бензоколонки | водитель с бородой | Фильм |
| 1962 | Мы, двое мужчин | Gorlov's drinking companion | Фильм |
| 1961 | Украинская рапсодия | Фильм | |
| 1959 | Мальчики | Petya's father | Фильм |
| 1958 | Киевлянка | Карпо Хвыля | Фильм |
| 1958 | Город зажигает огни | Gromoboi | Фильм |
| 1957 | Когда поют соловьи | Фильм |